Бренд шеф повар

от 300 000 руб.

Компания "Сервис Групп Плюс"

В сеть ресторанов "NYREST" требуется БРЕНД ШЕФ , контролирующий работу кухни, отвечающий за качество любого блюда и разработку меню. Если вы готовы продемонстрировать творческие навыки и умение чувствовать тренды - добро пожаловать в нашу команду!

Место работы: г. Симферополь, командировки в г. Краснодар

Обязанности:

• Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций;

• Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане;

• Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт;

• Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;

• Контроль заказа продуктов;

• Претензионная работа с поставщиками;

• Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторана;

• Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторана;

• Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений;

• Участие в ценообразовании;

• Ведение отчетной документации.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими требованиями:

• Успешный опыт работы на должности шеф-поваром от 5 лет;

• Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;

• Знание санитарных правил и норм;

• Умение работать с командой: обучать, мотивировать;

• Умение работать в режиме многозначности;

• Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий;

• Высокий уровень ответственности;

• Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата;

• Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению;

• Ответственность, нацеленность на результат.

Условия:

• график работы 5/2

• Зарплата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования

• Оформление по ТК РФ( по желанию) , стабильные выплаты заработной платы

• Интересная, перспективная работа в стабильной компании

• Возможность профессионального и карьерного роста