Менеджер ресторана

Описание

Резюме

себе: чувство ответственности‚ высокий уровень самоорганизации‚ стрессоустойчивость‚ организаторские способности‚ лидерские качества‚ умение убеждать‚ толерантность‚ высокая трудоспособность‚ креативное мышление‚ аналитический склад ума‚ способность принимать быстрые и эффективные решения‚ способность найти выход в критической и трудной ситуации‚ умение вести переговоры и деловые совещания на VIP-уровне‚ опыт корпоративного и стратегического управления. Решение организаторских‚ хозяйственных и финансовых вопросов.

Скляренко Владимир Александрович
Дата рождения: 13.08.1976г.

Адрес проживания: АР Крым, Россия, г.Симферополь
ул. М.Донского 12 кв 36
Телефон: моб.79787195168
e-mail: sidorovich7613.@gmail.com.

Цель: получение работы на должность администратор(управляющий)ресторана.
Ожидаемый уровень заработной платы от 40000 руб.

Успехи и достижения:
Открытие ресторана с нуля.
Привлечение гостевого потока, упор на аспект корпоративных мероприятий.
Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир.
Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана.
Ведение первичной финансовой отчетности (заполнение кассового журнала, отчета кассира - операциониста).
Просмотр и ориентирование среднего чека.
Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий. Особое внимание сервису на банкетах: облив, обнос, раскладка в стол, кейтеринги.
Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана.
Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени.
Совместно с PR-менеджером разработка сайта ресторана.
Работа с поставщиками.
Составление штатного расписания, должностных инструкций.
Контроль за соблюдением пожарной безопасности. Законное обеспечение трудовой дисциплины.


Профессиональные навыки:
Уверенный пользователь ПО. Microsoft, R-Ceeper, Trio, Banket +.
Знание и применение основных видов обслуживания в ресторанах ( английская, русская,
французская и хомстайл системы), организации банкетов и кейтеринга.
Языки: Русский и Украинский - родные, Английский - школьная программа.

Опыт работы (в обратном хронологическом порядке, начиная с последнего места работы):
С 22 марта 2018г по 2 мая 2018г группа отелей г Алушта, пгт Малореченское. Должность: управляющий ресторанным сервисом.

С 5 ноября 2017г по 1 марта 2018г СПА-Отель Ливадийский, р Дельфин.
Должность: администратор ресторана.

С июня по сентябрь 2017г пУтес, отель Атлантик.
Должность: администратор кафе.

С декабря 2014г по январь 2016г. р" Княжа втиха" г.Симферополь.
Должность: официант.

С декабря 2010г по май 2014г р " Ришелье" г Киев , Украина.
Должность: официант, с 2012г переведён на должность администратор.

С мая 2010г по октябрь 2010г р " Мон а ми" г Киев , Украина.
Должность: открытие ресторана с нуля управляющий-консультант.

С сентября 2006г по май 2010г р " Горчица " г Киев , Украина.
Должность: официант, администратор.

С октября 2005г по апрель 2006г р" Гранд плаза" г Киев, Украина.
Должность: официант.

С мая 2003г по март 2005г р" Корабль Викинг" г Москва, Россия.
Должность: официант, администратор.

С ноября 2002г по апрель 2003г р" Амстердам" г Москва, Россия.
Должность: менеджер ресторана.

С октября 2001г по ноябрь 2002г р" Марокана" г Москва, Россия.
Должность: официант, администратор, ио управляющий.

С сентября 2000г по май 2001г р" Фламинго" г Симферополь, АР Крым.
Должность: официант
.
Образование :
1994г-1999г СААТ, техник - механик ТО и ремонт автомобилей и двигателей.

2013г-...., 4-й курс Крымский институт экономики и управления при КФУ,
Экономист.

Личные качества:

О себе: Высокое чувство ответственности‚ высокий уровень самоорганизации‚ стрессоустойчивость‚ организаторские способности‚ лидерские качества‚ умение убеждать‚ толерантность‚ высокая трудоспособность‚ креативное мышление‚ аналитический склад ума‚ способность принимать быстрые и эффективные решения‚ способность найти выход в критической и трудной ситуации‚ умение вести переговоры и деловые совещания . Решение организаторских‚ хозяйственных и финансовых вопросов.

Дополнительная информация:
- семейное положение - не женат;
- Да (готовность к командировкам);
- НЕТ (наличие загранпаспорта);
- ДА (готовность к ненормированному рабочему дню);
- Положительное (отношение к переезду в другой город);