Администратор на базу отдыха (вахта)

Описание

Опыт работы
Технический менеджер
OOO
Ведение внутреннего учета сети заведений .
Консультант
OOO >
Открытие точки питания с нуля. Подбор и обучение персонала. Регулировка и управление всеми процессами кафе. Разработка мотивационной программы. Составление меню.
Управляющая ресторана

Официально с 05.11.14 по 15.03.16
ООО > Сеть ресторанов
Пришла в кампанию в мае 14 г.
-Полный контроль бесперебойной работы всех процессов ресторана.
- Укомплектование и набор штата ресторана.
- Составление штатного расписания , утверждение графиков работы.
- Прогноз и планирование продаж.
- Составление бюджета ресторана , контроль расходов и прибыли предприятия.
- Ведение разрешительной документации , кассовой дисциплины и внутренней отчетности.
- Мониторинг рынка конкурентов.
- Организация и проведение внутреннего учета ресторана.

o Менеджер ресторана
С 12.2013 по 05.2014 (6 месяцев)
, ООО (Сеть ресторанов Украины)

- Планирование, организация и контроль работы ресторана:
* организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана;
* рациональная организация труда персонала ресторана;
* обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;
* контроль технического состояния технологического оборудования;
* соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов;
- Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала:
* составление графиков и расписания работы;
* использование методов и принципов научной организации труда;
- Расчет потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-техническое обеспечение:
* анализ потребности ресторана в ресурсах с учетом состояния и тенденций развития рынка ресторанных услуг и потребительского спроса;
* маркетинговый анализ рынка поставщиков;
* контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции;
* анализ соотношения ;
- Контроль качества обслуживания посетителей ресторана;
- Управление персоналом:
* прием и расстановка кадров;
* распределение обязанностей и делегирование полномочий;
* повышение трудовой мотивации на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования;
* планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах;
* развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики;
* аттестация персонала ресторана;
- Организация делопроизводства;
- Своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности:
* разработка и совершенствование нормативной и технологической документации, включая внутренние стандарты, инструкции, правила и т. д.;
* сбор, компьютерная обработка и анализ производственной информации;
* подготовка статистических отчетов, информационных материалов;
- Планировка, организация и контроль эффективности рекламных мероприятий;
Администратор ресторана
С .2013 по .2013 (1 год)
Ресторан , ООО (Ресторанный бизнес)

- Обеспечение работы по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, создание для них комфортных условий;
- Консультация посетителей по вопросам наличия доступных посадочных мест, проводимым специальным акциям;
- Ведение журнала бронирования столиков, информирование официантов об имеющихся записях;
- Прием мер к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассмотр претензий, связанных с неудовлетворительным обслуживанием посетителей;
- Обеспечение чистоты и порядока в помещениях, контроль работы уборщиц;
- Контроль соблюдения работниками организации трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены;
* Образование
o Высшее
с 09.2003 по 08.2006
БГУ им. Ш. Руставели, факультет филологии
o Среднее
с 08.2000 по 06.2003

Дополнительное образование
12.12.2013
Корпоративный треннинг ;
Профессиональные навыки
- Знание основ менеджмента и его основных функций (планирование, организация, мотивация и контроль);
- Товароведение;
- Знание основ делопроизводства и оформления документов;
- Знание основ бизнес-планирования;
- Знание основ кадрового менеджмента;
- Знание теории организации обслуживания посетителей ресторана;
-Знание программ 1С,SHOP,BRIO, R-Keeper,свободное пользование Microsoft Word и Microsoft Excel; -Отличное знание кассовой дисциплины;

Владение языками
Английский -- средний;
Русский -- эксперт;
Украинский -- эксперт;
Рекомендации
Будкевич Елена, "Сушия", менеджер по подбору персонала.
тел.: 067 969 95 70,

Анна , "Сушия", Директор ресторана.
тел.: 050 652 47 02 ,

Галандарева Юлия > Управляющая сети
Тел. +79787827798
Гнатовская Л.А глав. Бух +79787553488
Дополнительная информация
Увлекаюсь спортом, читаю книги , эксперементирую в кулинарии .