Управляющий ресторана
Описание
Руденко Ксения Александровна
Дата рождения 28.07.1977 г.
Контактная информация:
Телефон:
+7-978-524-67-35
Viber, whatsApp, telegram
+380685448787
Email: ksenyanikita07@gmail.com
Опыт работы:
1. Бар - менеджер (1998-2005 г) Греция,
г.Афины, клуб "BO"
2. Управляющая рестораном
(2003 - 2015 г) ночным клубом и кафе./семейный бизнес/
Греция, г.Афины,
3. Бармен (2015-2017) г.Харьков, Кафе-бар "ШОКОЛАД"
4. Управляющая ресторанно-
гостиничного комплекса
"AURUM"
(сезонно 06.2017-09.2017;
06.2020-09.2020)
Кирилловка, Запорожская область ресторанно-гостиничного
комплекса "AURUM": Руководство и координация всеми
подразделениями гостиничного комплекса: служба бронирования, безопасности, всех сервисов общепита, рентабельное ведение гостиничного хозяйства с помощью
полной автоматизации рабочего процесса.
Телефон для рекомендации:
0635962809.
5. Бармен (09.2017-12.2019) г. Харьков бар - Party "BOLERO"
6. Администратор сектора
общепита (2018-2020)
г. Харьков, Производственно - торговый комплекс "Смак":
Управление деятельностью кафе, организация работы персонала, контроль качества обслуживания, контроль работы
оборудования, полное оформление документов и ведение товарооборота, а также еженедельное проведения всех
переучетов основной и барной кухни.
Составление и проработка калькуляционных карт (кухня, бар), мониторинг и переоценка всех позиций меню (один раз в месяц), разработка меню и сезонных предложений, оптимизация работы кухни путём изготовления блюд для отдела " кулинария" в магазинах комплекса, сотрудничество с тур агентствами (предоставление комплексного питания для туристов), организация выездных банкетов, продвижение в соц сетях.
7. Управляющая Арт-Клуб Корова, г.Харьков
сентябрь 2020
Управление фин деятельностью клуба (разрабатывание бюджета, контроль выполнения плана продаж, проведение переучетов, ведение документооборота в сфере функционирования клуба)
Оперативное руководство производством, обслуживанием, тех обслуживанием, сан состоянием, безопасностью.
Сотрудничество с поставщиками, составление закупок согласно "движения товара".
Кадровая работа: набор персонала, обучение и проведение тренингов, мотивационные программы.
Общение с гостями для профилактики или разрешения конфликтных ситуаций и устранение замечаний.
Организация и проведение массовых мероприятий, праздников, шоу программ, сотрудничество с компаниями индустрии развлечений
8. Директор банного комплекса "Болибоки" и базы отдыха "Залив" апрель 2021
Организация и контроль строительных и ремонтных работ (понтоны на пляже, рыбацкие сижи, помещение ресторана, баня, здания жилого фонда, полная реконструкция электросетей согласно гос актам)
Ведение отчётности по хозяйственно-финансовой деятельности.
Кадровая работа.
Взаимодействие с контролирующими гос органами .
Сотрудничество с турфирмами и рекламными организациями по привлечению коллективных клиентов.
Запуск ресторана с "нуля"
Образование:
Факультет: Экономический
Специальность: Экономика предприятия
Год окончания: 2001
ХИИТ Харьковский Институт Железнодорожного Транспорта
Курсы, тренинги, сертификаты:
1. Курс лекций " Эксперт по вопросам приобретения. Хранения и подачи вина к столу, а также
составление винной карты и грамотная подача вина клиенту" (2019 г., г. Харьков)
2. "Ремесленное пивоварение. Крафтовое пиво, особенности производства" (2019 г., г.
Харьков)
3. Тренинг "Личная эффективность", Лидер -тренинг центр, г. Харьков 2019 г.
4. Обучающий курс : Счета бухгалтерского учета, их строение и значение. Хозяйственные средства предприятия и и источники их образования."г.Харьков, Учебный центр "Пульс", 2019 г.
Владение языками:
1. Русский /родной/
2. Украинский /разговорный, могу вести делопроизводство/
3. Английский /разговорный, свободный/
4. Греческий /свободный, письменный и устный/
Свободный пользователь пк и оргтехники, программы (excel, word, r-keeper, iiko и их аналоги)
Я обладаю аналитическим складом ума и коммуникабельна, быстро
обучаюсь и с удовольствием работаю в команде. Инициативна, креативна, стрессоустойчива, эффективно выполняю задачи разной сложности. Являюсь достаточно мобильным человеком, не
привязана к определенному графику работы. Легко систематизирую и организовываю работу заведения опираясь на многолетний опыт в Европе и Украине.
Семейное положение
Не замужем.
Возможность командировок и переездов.
29 июля, 2016
Андрей
Город
Симферополь
Возраст
32 года (17 августа 1993)
30 июля, 2016
Светлана
Город
Симферополь
Возраст
43 года (18 января 1982)
19 мая, 2017
Леонид
Город
Симферополь
Возраст
45 лет ( 1 января 1981)