Управляющий ресторана

Описание



Руденко Ксения Александровна
Дата рождения 28.07.1977 г.
Контактная информация:
Телефон:
+7-978-524-67-35
Viber, whatsApp, telegram
+380685448787


Email: ksenyanikita07@gmail.com

Опыт работы:

1. Бар - менеджер (1998-2005 г) Греция,
г.Афины, клуб "BO"
2. Управляющая рестораном
(2003 - 2015 г) ночным клубом и кафе./семейный бизнес/
Греция, г.Афины,
3. Бармен (2015-2017) г.Харьков, Кафе-бар "ШОКОЛАД"
4. Управляющая ресторанно-
гостиничного комплекса
"AURUM"
(сезонно 06.2017-09.2017;
06.2020-09.2020)
Кирилловка, Запорожская область ресторанно-гостиничного
комплекса "AURUM": Руководство и координация всеми
подразделениями гостиничного комплекса: служба бронирования, безопасности, всех сервисов общепита, рентабельное ведение гостиничного хозяйства с помощью
полной автоматизации рабочего процесса.
Телефон для рекомендации:
0635962809.
5. Бармен (09.2017-12.2019) г. Харьков бар - Party "BOLERO"
6. Администратор сектора
общепита (2018-2020)
г. Харьков, Производственно - торговый комплекс "Смак":
Управление деятельностью кафе, организация работы персонала, контроль качества обслуживания, контроль работы
оборудования, полное оформление документов и ведение товарооборота, а также еженедельное проведения всех
переучетов основной и барной кухни.
Составление и проработка калькуляционных карт (кухня, бар), мониторинг и переоценка всех позиций меню (один раз в месяц), разработка меню и сезонных предложений, оптимизация работы кухни путём изготовления блюд для отдела " кулинария" в магазинах комплекса, сотрудничество с тур агентствами (предоставление комплексного питания для туристов), организация выездных банкетов, продвижение в соц сетях.
7. Управляющая Арт-Клуб Корова, г.Харьков
сентябрь 2020
Управление фин деятельностью клуба (разрабатывание бюджета, контроль выполнения плана продаж, проведение переучетов, ведение документооборота в сфере функционирования клуба)
Оперативное руководство производством, обслуживанием, тех обслуживанием, сан состоянием, безопасностью.
Сотрудничество с поставщиками, составление закупок согласно "движения товара".
Кадровая работа: набор персонала, обучение и проведение тренингов, мотивационные программы.
Общение с гостями для профилактики или разрешения конфликтных ситуаций и устранение замечаний.
Организация и проведение массовых мероприятий, праздников, шоу программ, сотрудничество с компаниями индустрии развлечений

8. Директор банного комплекса "Болибоки" и базы отдыха "Залив" апрель 2021
Организация и контроль строительных и ремонтных работ (понтоны на пляже, рыбацкие сижи, помещение ресторана, баня, здания жилого фонда, полная реконструкция электросетей согласно гос актам)
Ведение отчётности по хозяйственно-финансовой деятельности.
Кадровая работа.
Взаимодействие с контролирующими гос органами .
Сотрудничество с турфирмами и рекламными организациями по привлечению коллективных клиентов.
Запуск ресторана с "нуля"

Образование:
Факультет: Экономический
Специальность: Экономика предприятия
Год окончания: 2001
ХИИТ Харьковский Институт Железнодорожного Транспорта

Курсы, тренинги, сертификаты:
1. Курс лекций " Эксперт по вопросам приобретения. Хранения и подачи вина к столу, а также
составление винной карты и грамотная подача вина клиенту" (2019 г., г. Харьков)
2. "Ремесленное пивоварение. Крафтовое пиво, особенности производства" (2019 г., г.
Харьков)
3. Тренинг "Личная эффективность", Лидер -тренинг центр, г. Харьков 2019 г.
4. Обучающий курс : Счета бухгалтерского учета, их строение и значение. Хозяйственные средства предприятия и и источники их образования."г.Харьков, Учебный центр "Пульс", 2019 г.

Владение языками:
1. Русский /родной/
2. Украинский /разговорный, могу вести делопроизводство/
3. Английский /разговорный, свободный/
4. Греческий /свободный, письменный и устный/
Свободный пользователь пк и оргтехники, программы (excel, word, r-keeper, iiko и их аналоги)

Я обладаю аналитическим складом ума и коммуникабельна, быстро
обучаюсь и с удовольствием работаю в команде. Инициативна, креативна, стрессоустойчива, эффективно выполняю задачи разной сложности. Являюсь достаточно мобильным человеком, не
привязана к определенному графику работы. Легко систематизирую и организовываю работу заведения опираясь на многолетний опыт в Европе и Украине.

Семейное положение
Не замужем.
Возможность командировок и переездов.