Администратор (вахта)

Описание


Шульга Елена
Администратор ресторана


 sulgaelena134@gmail.com
 +79787747066
 г. Севастополь
 www.facebook.com/profile.php?id=100008578273798

Краткая информация
Краткая информация
Участие в открытии двух кофеен "Шоколадница" в г. Севастополе и в г. Симферополе. Руководила персоналом ресторана и кофейни. Регулярно проводила обучение для официантов, с целью повысить уровень обслуживания гостей. Ежедневно общался с посетителями (более 50 гостей) для выявления возможных потребностей (улучшение интерьера, введение новых блюд или услуг). Обеспечила бесперебойную работу кухни, рассчитав потребности с учетом остатков на складах, благодаря чему была налажена своевременная поставка продуктов. Проводила периодическую инвентаризацию сырья, в результате удалось снизить недостачу продуктов и своевременное пополнение запасов.

Ключевые навыки
R-Keeper Управление персоналом Ресторанный менеджмент Антикризисное управление Работа с поставщиками Ориентация на результат
Подбор и мотивация персонала Бариста
Владение языками

Украинский (Родной)
Английский (Средний B1)
Французский (Начальный А1)


Русский (Свободный C2)
Опыт работы
Опыт работы
Май 2015 -- Окт 2015 Семейное кафе "Доброе кафе" Администратор
Управление кафе в полном объеме.
Организация, планирование и координация деятельности кафе.
Работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. . Инвентаризация.
Расчет и начисления З\П. Мониторинг проходимости блюд. Проведение банкетов.
Авг 2009 -- Янв 2014 Гостиница "Севастополь" , кофейня "Шоколадница"
Администратор, бар-менеджер, бармен Решение текущих административных задач. Работа с гостями.
Прямые продажи .
Подбор и обучение персонала.
Рассмотрение и решение жалоб и замечаний гостей. Разработка и внедрение рекламных проектов.
Проведение рекламных акций и мероприятий. Приготовление напитков меню бара.
Составление технологических карт бара.

Июнь 2008 -- Июль 2009 Боулинг центр "Турбина"
Обслуживание посетителей.
Обслуживание посетителей.
ОфициантПоддержание рабочего места в порядке.
Поддержание рабочего места в порядке.
Помощь посетителям с выбором блюда. Принятие заказа.
Подача блюд и уборка стола.

Образование
Образование
Дек 2017 -- Май 2018 Таврический национальный университет им. В.И.Вернадского в г.
Киев
Специальность: менеджмент . Заочное отделение. Завершающий этап обучения.
Таврический национальный институт им. В.И.Вернадского в г. Севастополь Специальность: менеджмент.
Сен 2005 -- Май 2008 Севастопольский коммерческий техникум
Дневное отделение, бюджет, специальность: товароведение и коммерческая деятельность, младший специалист.



Профессиональное развитие
Профессиональное развитие
Нояб 2015 -- Окт 2016 Стажировка в компании "Стандарт качества" г. Севастополь
Персональная информация
Персональная информация
Сен 2005 -- Май 2006 Севастопольский коммерческий техникум , курсы продавец-бухгалтер.
Возраст 28
Технические навыки MS Office 2010
Личные навыки Уравновешенность Эффективный тайм-менеджмент
Развитые коммуникативные навыки
Интересы Хобби: бальные танцы, теннис.